返回

【食品安全】野生菌成熟季节到了!警惕中毒

时间:2018.07.07来源/作者:防保科
 

野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。夏季是各类野生菌生长的旺季,也是野生菌中毒事件的高发季节。

野生菌中毒的类型有哪些?中毒了怎么办?如何预防?哪些野生菌不能食用?

中毒类型

不同毒菌所含毒素不同,引起的中毒表现也不同,一般分为以下4类:

肠胃炎型:潜伏期10分钟到五六个小时,表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等,其病程短,治愈后一般良好。

神经精神型:潜伏期612小时。中毒症状除有胃肠炎外,还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉等症状。

溶血型:潜伏期612小时。除有肠胃炎症状外,还有溶血表现,会出现贫血、肝肿大等症状。

肝肾损伤型:进食毒菌后1030小时,出现肠胃炎型表现,随后出现肝、心、肾等多器官损害情况,以肝脏损伤最为严重,不及时治疗,死亡率高。

中毒了怎么办

1.立即拨打急救电话120

2.在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素吸收;

3.患者可饮用糖水,利尿排毒;

4.对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息;

5.保留野生菌样品供专业人员救治参考。

如何预防

1.不要食用不认识的野生菌;

2.不要几种野生菌放在一起炒或煮;

3.每次食用一种野生菌且不要一次食用过多,不要连顿吃;

4.加工烹调方法要得当,多放油和蒜,要炒熟煮透;

5.吃菌子不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒

哪些野生菌不能食用

一般而言,凡色彩鲜艳,有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆,有菌环、菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。由于毒菌的种类繁多,多数人难以辨认,因此,在选购野生菌的时候应该只买认识的菌类,以免误食。

特别提醒:

野生菌虽“美”,但易中毒哟!请不要被“美”所诱惑!我们应不采、不买、不卖、不吃野生菌,以防食物中毒哟!

上一篇

previous

下一篇

Next article